西班牙黑毛豬

西班牙黑毛豬（Spanish Black Iberian Pig）是西班牙特有的豬品種，也被稱為伊比利亞黑毛豬（Iberian Black Pig）或伊比利亞豬（Iberian Pig）。它們是西班牙最著名的豬品種之一，以其高品質的豬肉而聞名。

以下是西班牙黑毛豬的特點：

1. 豐富的脂肪紋理：西班牙黑毛豬的肉質中含有豐富的脂肪，這種脂肪均勻地分布在肌肉組織中，使得肉質更加嫩滑，且在烹飪過程中更容易融化。

2. 自然飼養：西班牙黑毛豬通常在自然環境中自由放養，並以橡樹林中的橡實為主要食物來源。這種自然的飼養方式賦予了豬肉特殊的風味，稱為「伊比利亞豬的橡實風味」。

3. 瘦肉和豐富的肉汁：儘管豬肉含有豐富的脂肪，但西班牙黑毛豬的脂肪中多數是不飽和脂肪，較少飽和脂肪。因此，它們的豬肉相對瘦，但同時豐富的脂肪賦予了肉汁和特殊的口感。